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中医看来便秘常由气滞、气虚、津枯、阴虚所致，因此老人便秘尤当重视肾阴亏虚和津血不足，可在饮食方面多加调理，药食以选用滋阴疏利通导者为要，下面介绍几个便秘食疗偏方，专门调理老年人便秘。
偏方一：蜜汁藕梨
鲜藕克，雪梨克，白搪克，蜜樱桃、白矾各10克。
将白矾用0毫升清水溶化待用.鲜藕去皮、节.洗净切片，泡入白矾水中.雪梨去皮、核.切成条块，亦泡人白矾水中。铝锅内注人白矾水，置火上烧沸，人藕片、梨条煮10分钟.捞出，用清水漂洗2次。把藕片定入碗中，两边放雪梨，加搪，用湿棉纸将碗口封严.上笼蒸3小时取出。蒸碗内原汁尾人锅内收汁.藕、梨翻入盘中，摆上蜜樱桃.淋人收好的汁即成。
健脾胃，益阴血。适用于老年阴虚胃弱、饥而不食、肠燥便秘等。
偏方二：枸杞桃仁鸡丁
嫩鸡肉克，拘记子90克，核桃仁克，调料适量。
鸡肉切丁，枸杞子洗净，核桃仁开水泡后去皮。鸡丁加盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、湿淀粉各适最，调匀上浆。另用碗放盐、味精、白糖、胡椒粉，鸡汤、麻油、湿淀粉各适量，调成黄汁备用。炒锅中猪油烧至五成热时，下核挑仁，文火炸透，再倒入枸杞子，翻炒片刻.起锅沥油.再将锅中加猪油.烧至五成热时，投鸡丁入锅，快速划散盛起。锅内留余油，下葱、姜、蒜各适量，稍编后投入鸡丁.倒人黄汁速炒，随即投核桃仁、枸杞子，炒匀即成。
补肾壮阳.益气养血.明目健身。适用于老年精亏血少之便秘、眩晕、神疲乏力、面色无华等。
偏方三：鲜蘑桃仁
鲜蘑菇克，鲜桃仁克，精盐10克，料酒10毫升.白糖7.5克，淀粉15克，鸡汤毫升.鸡油50毫升。
鲜蘑菇择洗干净，用沸水烫过，冲凉。鲜桃仁去皮，洗净，冷水泡后，上屉蒸熟.把鸡汤、鸡油和诸料烧沸，人鲜蘑菇和桃仁，烧沸，勾芡即成。
理气开胃润肠。适用于老年体虚便秘及脾胃虚弱、院腹胀满等。
偏方四：松子豆腐
豆腐克，松子50克，白糖75克，鸡汤毫升，香菜末50克.调料适量。
豆腐切成2立方厘米的丁，放入开水中煮至浮起，沥水，用牙签扎出浆水。锅中放入葱、姜、油烧至六成热，放人25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料酒.加鸡汤、松子仁、精盐、白糖50克、味精、豆腐，文火炖。边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁。待汤收干，豆腐涨起后，迅速盛入盘内，撒上香菜末即成。
润肺，滑肠，滋阴.适用于老年肠燥便秘、肺燥干咳等。
偏方五：桑葚蒸蛋
桑葚子膏25克，鸡蛋2个，核挑泥30克.味精1克，熟猪油15克.酱油2毫升.
鸡蛋打入碗内，加桑葚子膏、核桃泥、味精.用竹筷打散成蛋浆汁.放入蒸笼内.旺火开水蒸10分钟取出.加入熟猪油、酱油即成.
养血润燥，补益肝肾.适用于老年人血虚津枯、大便秘结，肝肾不足所致的头晕眼花、须发早白等。
偏方六：木耳鹤鹑蛋汤
白木耳50克，鹌鹑蛋5个，冰糖30克。
先将鹌鹑蛋煮熟去皮待用。再将白木耳用清水浸泡12个小时，然后加入冰糖和鹌鹑蛋一同炖煮10分钟即成。此汤可在每天早晨空腹时食用。
此汤具有敛肺定喘、滋阴养冑、润燥通便的作用，尤其适合因胃下垂引起的便秘者食用。
本文编辑：佚名
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