冬天来啦，捧上一个香喷喷又热气腾腾的烤红薯，这幸福的滋味想想也是醉了(_)红薯可以说是我们身边常见的的最佳养生“法宝”了，不但有抗癌和防止骨钙流失的功能，更兼具减肥功效。红薯是世界卫生组织(WHO)评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠*，也是营养学家们公认的“营养最均衡食品”，所以《天天饮食》提醒大家，各种简单美味的红薯做法快快跟我一起学起来吧，也不要忘记转给你的亲朋好友哦！
★红薯的食用效果
1、营养最均衡的保健食品
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，营养价值很高，被称为营养最均衡的保健食品，可以有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、通便减肥
每克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米的1/3，而且几乎不含脂肪和胆固醇是很好的低脂肪、低热能食品，所以不用担心发胖。
此外，红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排*，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3、提高免疫力
红薯中β-胡萝卜素、维E和维C含量尤其多，红薯叶还有提高免疫力、止血、降糖、解*、防治夜盲症等保健功能。
4、抗衰老
除了含有一定的钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。
同时红薯中的绿原酸能有效抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现，抑制肌肤老化、保持肌肤弹性、减缓机体的衰老进程。
★红薯这样做最好吃！
：红薯
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1、尽量选择长条形的红薯，最好选大小差不多的。
2、将红薯清洗干净，铺在垫好烤盘纸的烤盘里。
3、将烤盘送入烤箱中层，度50到60分钟，上下火齐烤，烤好的标准是有浓郁的香气，按压起来很柔软。
：红薯。
：油、白糖。
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1、红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热。油烧到六成热时下红薯块不断翻炒，炸至两面金*沥油捞出备用。
2、锅中留底油，用铲子不断的搅拌，至糖炒化并变成深色至起泡。倒入炸好的红薯至糖液均匀的包裹住红薯即可。
：红薯、玉米渣、玉米粉。
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1、将玉米渣用清水淘洗干净，红薯洗净去皮，切成块。
2、锅中放入约清水，烧开后下入玉米渣，用勺子搅动几下以防糊底，小火，煮约10分钟放入红薯块煮制30分钟。
3、将玉米粉放入碗中，加入清水调匀。然后将调匀的玉米粉水倒入锅中，用勺子朝一个方向搅匀煮开，煮至粥粘稠即可。
★红薯中的战斗机：紫薯
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是一种非常有效的抗氧化剂，能改善血液循环、增强皮肤光滑度，绝对是典型的美容良品。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
：紫薯、白芝麻、蜂蜜、糯米粉、少许植物油。
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1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。用勺将紫薯捣成泥，加入少许糯米粉、蜂蜜和少许水和匀，搓成丸子，再压成饼。
2、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。出锅时可以在撒点芝麻即可。
★红薯宜忌小贴士：
1、红薯不宜生吃
生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。在烹制时，要注意把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉；另外可以用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。
2、红薯最好搭配吃
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
4、红薯不要空腹吃
空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会更高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
5、红薯一天要适量
吃红薯一天最好不要超过三两，即克。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
6、不要和过甜食物同吃
红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
★哪些人群不宜吃红薯？
腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
★哪种红薯不能吃？
表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了“黑斑病菌”的污染。黑斑病菌的*性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧*，而且此*素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，所以如果家里的红薯长了“黑斑病菌”，千万不要因为可惜而勉强食用，否则就会对健康造成危害。
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CCTV1《天天饮食》
周一至周五9：06播出
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