这个非常好判断，油条在油锅里浮起来时，就已经炸熟了。但是浮起来的油条只是熟了，如果这时候捞起来的话，吸的油费不仅很多，油条还软塌塌的，不酥不脆不好吃。
要想油条酥脆蓬松，里面不会吸过多的油脂，浮起来的油条在油锅里继续炸，不停翻面炸成金黄，油条就炸好了。
尽管是炸油条，但是还是要做的绿色健康，少放不健康的东西。
一般的家庭为了方便省事，都是到外面买市面上做好的成品。一些商家为了油条好看，蓬松煊软，会加入白矾，膨松剂之类的，吃着不健康。
所以咱们在家自己做，吃的放心健康，吃着健康。
用料：一斤面粉，两个鸡蛋，半盒奶，两克糖，5克酵母菌，8克食用油，盐适量。
做法：把这些食材放在面粉里，和成软硬适中的面团。面上面可以更加蓬松，让面粉充分发酵，尽量放在冰箱里冷藏醒发。
醒发好的面，铺在面板上，不要再揉搓，也不用撒干面粉，直接把面扯开，因为醒发了一很长时间，面对延展性、柔韧性非常好，一扯就开，擀成厚度均匀筷子长度的形状。
切成油条生胚，二次醒发，一定要二次醒发半小时。
开大火，油热，油条再下锅，下油锅后，不要翻动，等油条浮上来以后，立马转小火，再不停地翻动，直到金黄为止。
要想把油条炸得蓬松酥脆，色泽金黄，吸附的油少，还注意以下几点
油条做好生胚以后，一定要在二次醒发。
油条下锅的时候一定要大火，下锅以后不要翻动，浮上来以后在翻动，浮上来以后就定型了。#10月创作激励计划#三全空气炸锅油条g*2共g约40只学生家庭装半成品早餐油条京东月销量1万好评率98%京东配送旗舰店￥27.5购买
