（1）用白糖和白矾制作的假蜂蜜是市场上假蜂蜜中比较多的存在，那些造假的人用白糖、水和白矾制成糖浆装瓶出售，这样就成了人们看到的蜂蜜，其实它就是一种单糖的糖浆。（2）用白糖加水和硫酸进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深。（3）用饴糖和糖浆进行勾兑也是制作假蜂蜜的主要方法之一，用这种方法制成的假蜂蜜外观形态与真蜂蜜相似，没有经验的人很容易上当。
#秋日生活创作季#（4）用少量糖，多加水，再通过添加增稠剂增加假蜂蜜的浓度，或用糖稀加色素、增稠剂调制。（5）用淀粉酶制作蜂蜜是一种比较高级的造假方法，他们先把淀粉酶进行分解和发酵，然后制成果葡萄浆，这种特殊的葡萄糖浆在颜色和质地上与天然的蜂蜜都特别相近，只是没有天然蜂蜜的花香气息，造假的人会在往这种糖浆里加入香精，然后再包装出售，人们购买时就很难发现它是假货了，但是在加入碘酒以后，这种蜂蜜是会有蓝色物质出现的，而天然蜂蜜加入碘酒后也不会产生蓝色物质。
