最近，温州市鹿城区食品安全委员会在三家包子店的包子中检测出含有过量的甜蜜素。
这也让杭州的老百姓们有些担忧，杭州的包子安全吗？
?包子店自称：馒头包子甜味来自白糖红糖，品质过关1甘其食
记者首先来到了在杭城遍地开花的连锁品牌甘其食包子的一家门店，在后厨几位师傅正在制作包子。
这位店员表示，像他们这样的连锁品牌店制作流程都是统一的，不会自行胡乱加添加剂。
那么甘其食的包子里都加有什么呢？针对记者的追问，店员称，“馒头要是甜的，那肯定是放白糖对不对。”甘其食的店员向记者保证所有包子馒头的甜味都来自白糖。
1巴比馒头
随后记者又来到了另一家连锁包子店——巴比馒头。记者直接向店员提出能否推荐一款甜味重一些的包子。店员推荐的带有甜味的养生馒头呈红褐色，店员表示馒头里没有其他添加剂，只有红糖。
1小包子铺
连锁包子店都坚持自己的包子有品牌安全过关，那么一些没有品牌的小包子铺情况又如何呢？在市中心地铁口一家小包子铺里，当记者询问甜味的馒头时，店员推荐了一款杂粮馒头。关于“甜蜜素”添加的问题，包子铺老板称：
?实验室快速检测结果显示：包子馒头样本均含甜蜜素或者相类似的甜味剂
记者分别在甘其食购买了一只高庄馒头，在市中心小包子店购买了杂粮馒头，在巴比馒头购买了养生馒头和鲜汁肉包
带着这些馒头，记者来到了一家食品实验室进行快速检测。
在实验室里，样本通过快速检测，都测出了甜蜜素或者是和甜蜜素相似结构的甜味剂的存在。具体检测结果显示：
A1样本甘其食高庄馒头甜味剂含量为10g/kg；
A2样本市中心小包子店购买的杂粮馒头甜味剂含量为5.g/kg；
A3样本巴比馒头购买的养生馒头甜味剂含量为5.g/kg；
B样本巴比馒头购买的鲜汁肉包甜味剂含量为10g/kg；
检测员说，虽然快速检测设备在最终数值上不具有权威性，但是可以肯定的是样品中都添加了与甜蜜素结构相似的甜味添加剂，并且不是白糖、红糖这样的蔗糖。
?关于“甜味剂”：甜蜜素超量将产生副作用，不得加入粮食与粮食制品
那么甜味剂中的甜蜜素是怎样的一种添加剂呢？馒头包子中出现这样的添加剂符合规定吗？记者来到了杭州市食品药品检验研究院。
杭州市食品药品检验研究院食品中心主任屠海云
甜蜜素是环己基氨基磺酸的一个钠盐或者钙盐，这个甜蜜素是一种非营养性的合成的甜味剂，甜度是蔗糖的30到40倍，但是价格只有蔗糖的三分之一。而且不像糖精钠加多了有苦味，甜蜜素加多了也没有苦味。
屠主任说，甜蜜素是否能够添加和最大使用量目前参照的是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的规定，在标准中规定了19类食品的最大限量，“比如说像果冻，最大使用限量是0.65g/kg，比如说像糕点、面包最大使用限量是1.6g/kg”。
杭州市食品药品检验研究院食品中心主任屠海云
除了19类食品，另外的食品，比如肉制品、水产品还有乳与乳制品、糖果、巧克力制品，这些都是不能够使用的。馒头分类呢，我们是分到粮食与粮食制品，在粮食与粮食制品里，甜蜜素是不得添加的。
虽然甜蜜素是我国允许的食品生产中常用的添加剂，但是因为甜蜜素的副作用，一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。
年美国国家科学院研究委员会通过动物实验证实，甜蜜素与糖精的比例达到10:1，即可致膀胱癌。长期食用超量添加甜蜜素的食品，对肝脏，因为肝脏排*，肝脏、神经系统都有损伤。对一些老人、孩子、孕妇的伤害更大。
甘其食方面也在其官方微博进行了回应——
上城区市场监管局紧急对甘其食馒头和巴比馒头两大连锁品牌的包子和馒头进行了抽样送检。权威机构的甜蜜素检测结果也会第一时间公布，记者也会进行相关的后续调查报道。
除了了包子，油条同样是很多人的早餐。而最近17家油条摊被查，卖油条的老板说：为了金*酥脆，这样东西大家都在用法庭上，36岁的李师傅穿着蓝色运动服、理着板寸头。他做了十来年油条生意。年他在杭州上城区东宝路租了一家店面卖早餐。东宝路靠近婺江路地铁站，附近有好几个小区，还有学校、医院。李师傅天天忙个不停，店里最受欢迎的就是油条。一根油条1块钱，平均一天能卖掉根。
昨天，李师傅因为油条里查出过量明矾，铝残留超标，在杭州上城区法院被公诉了。
李师傅老家在仙居，他说，仙居有十多万人在全国各地从事油条生意，基本上只要是炸油条的摊位，10个摊位里5个都是仙居人开的。
李师傅当年从老家讨来了这门制作油条的传统工艺——在10斤面粉里，加2两明矾、2两小苏打、1.5两盐，和了面静置2小时再下锅油炸，这时炸出来的油条色泽金*、口感酥脆。
李师傅的化学基础比较好，至于为什么加明矾，他解释说，传统配方是很讲究的，面里加的小苏打为碱性，和面以后炸出来的油条体积膨胀又酥脆，但是小苏打碱性太大，必须要有酸性物质的明矾去中和，两者缺一不可。
但这样做了几年后，李师傅也觉得良心不安，当他知道市面上有无矾工艺时，去打听了价钱，一听要花好几万，李师傅算了算，觉得小本经营没必要花这个钱，就打消了学习无矾工艺的念头。
而店里的生意似乎越来越红火，一年光卖油条就有5万元营业额。
年10月，杭州上城区市场监督管理局的工作人员来到李师傅的早餐店，抽检了6根油条样品后就走了。检测结果出来，李师傅的油条铝含量超标，工作人员责令短期内整改。不止李师傅一家，抽查的18家油条摊中，有17家的油条都是不合格的。
“油条工艺从老家那边就这样传下来的，哪里能说改就改。”李师傅将责令抛诸脑后，依旧做着加矾油条的生意。之后，民警查封了李师傅店里的成品半成品。
“既然你知道过量添加明矾会导致里面铜或者铝超标，你为什么还要继续添加明矾？”李师傅说：“加明矾是传统工艺，传下来就是这个方法，不加明矾面粉就发不起来。而且当时找不到明矾替代品，不这样做店里的生意肯定会受到影响。”
昨天，法院当庭宣判，李师傅涉嫌生产、销售伪劣产品罪被判处拘役4个月缓刑8个月，并处3万元罚款，在执行缓刑期间禁止生产、销售油条。
李师傅当庭表示接受判决，过了禁止期后，他说还会重操旧业，“但明矾是绝对不能碰了，我准备找找别人推荐的专业酵母，用到油条和面里。”
明矾超量使用致铝在人体累积，危害健康
虽然明矾用作食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害，主要体现在金属元素铝在人体内的慢性积累。
明矾中的铝被人体吸收后很难排除体外，会残留在人的肺、骨骼、肝、脑、睾丸等处慢慢蓄积。
铝的大量蓄积，会损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。近年来，很多研究指出铝与老年性痴呆有密切关系。蓄积在人体内的铝还可能引发贫血、骨质疏松等。
此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。
有人用三根油条来做了一个简单实验：
其中有两根是在外面街边小吃买来的，有一根是自己炸的。一眼就可以看出来那根小的是自己炸的，而其他两根油条都是添加了一定量的明矾。接下来教大家用最简单的方法识别你买的油条是否添加了明矾，添加的明矾是否超标，以及是否是问题油炸出来的油条。
鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。
1、有的商贩打着无明矾油条的旗号，就是这种油条，外表看起来非常好看，用的油是普通油，相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的，添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油*，非常好看。
2、这种油条问题更大了，建议大家一定要注意，千万不要吃这种油条。颜色看起来就有点不正常，*的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。
3、这是自己做的油条，无明矾，干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋，味道和颜色看起来还是挺正的。
最近，我们发了很多关于食品安全的稿子，虽然有许多小伙伴都质问“还有什么可以吃”。但是，小编还是觉得要把这些告诉大家，做善意的提醒，教大家日常的一些鉴别方法。对于事件的后续调查，我们也将进行跟进。如果觉得有用，请点ZAN！
本文来源：杭州综合频道、钱江晚报，钱江频道新媒体工作室整理编辑，如有侵权请联系我们。
更多精彩潮这看我会告诉你点击蓝字就可以直接阅览么？
1信息量很大：温州水库沉车现1男1女，死亡前穿着冬衣车还在运行，女方丈夫曾称其私奔2牛奶包装袋上的秘密……震惊！喝牛奶的一定得看！3包吃包住11天轻松入手几千元？！不少人靠这为生，但记者调查发现...4用鼠药*死儿子，只因怕离婚后儿子受丈夫家虐待...5在外吃饭你还用它擦嘴？竟会得上肝炎，甚至致癌！6一群人一丝不挂！湖北夫妻
