-----精选段落-----
第一章内科
吃梨喝汤。为了方便，也可以将梨切片，加入川贝母粉、冰糖，隔水蒸吃。
秋天的肺热燥咳，身热烦渴，咽喉疼痛，最宜食用这个方子，肺痨干咳，或痰中带血，也宜食用。
44.川贝酿梨
川贝母12g雪梨6个糯米g冬瓜条g冰糖g白矾适量
将糯米淘洗干净，蒸成米饭，冬瓜条切成黄豆大颗粒；川贝母打碎，白矾溶化成水。将雪梨去皮后，由蒂把处下刀切一块为盖，用小刀挖出梨核，浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内；将糯米饭、冬瓜条、冰糖屑拌匀装入梨内，川贝母分成6等份，分别装入雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨熟烂后即成。将锅内加清水g，置武火上烧沸后，放入剩余冰糖，溶化收浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。
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