说起聚会，肯定少不了喝酒，喝酒就少不了酒菜，可是有些菜品在喝酒的时候吃反而会产生有*物质危害健康，今天小编就和大家科普一下下酒菜的知识，喝酒时，千万不能吃这四种下酒菜啊!
胡萝卜
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精如果一同进入人体，就会在肝脏中产生*素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
凉粉凉皮这两个东西在加工过程中都会加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉、凉皮佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。熏腊食品这类食物含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
烧烤很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质。当饮酒过多时，烧烤食物中的物质与酒精结合，容易诱发消化道肿瘤。这是因为酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。另外，酒精能降低肝脏的解*功能，促使致癌物发生作用，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。
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健康下酒菜做法
1.多放些糖：
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2.选择含蛋白质的菜：
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3.备几款碱性食品：
鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果等果蔬食品。
最后，小编也要提醒大家，每年因过度饮酒出现呕吐或胃部不适、头痛等多种身体不适的人群不在少数，所以朋友们在开心的同时，一定要注意身体，少喝一点哦。
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