一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起来清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、矿物质、维生素和花粉等，相对浑浊。真蜂蜜晃动后，挂在瓶壁上的蜜液流动缓慢，而假蜂蜜表面易起膜，掺淀粉的蜜常有云雾状团块。
二闻，假蜂蜜闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜气味浓郁，有淡淡的花香，口味醇厚；对商店购买的蜂蜜，若产品配料表中写蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，就是“工业蜂蜜”，而真蜂蜜产品是不允许的。
6种蜂蜜造假方法蜂蜜的造假手法很多，辨别方法也不相同，大体上简单的辨别方法有以下几种：
1.水分大
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，冬天的蜂蜜可以用报纸包起来，如是水分大的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。
2.掺入饴糖
饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精，掺有饴糖者出现许多白色絮状物，否则略呈浑浊，而没有絮状物。
3.掺入蔗糖
蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中，24小时候观察结晶现象：真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。
4.掺入果脯糖浆
果脯糖浆也叫白蜜，是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆，很难通过简单方法鉴别出来，这个东西价格便宜，价格便宜的蜂蜜加入的可能性较大。
5.掺入淀粉
将蜂蜜加水适量溶解稀释（不要煮沸），滴入碘液2滴，有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。
6.掺入香精
取少许蜂蜜放于手心，反复揉搓30秒，然后再辨气味。加蜂蜜香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味，真蜂蜜仍有清淡的花香。如果是掺入了果脯糖浆，即便是用专业的仪器都很难辨别，更不用说一些其他方法了，大家在买时一定要注意价格，太便宜的蜂蜜最好不要购买，价格适中就可以。另外，真蜂蜜一般价格较高，如果对方一味低价出售，那很可能就是假的。
专家支招：5招教你买到真蜂蜜一看颜色。
真蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡*或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深*色，非常洁净。
二看气泡。
真蜂蜜顶部一般会聚集着一些微小气泡，而假蜂蜜则没有。
三闻气味。
打开密封盖以后，真蜂蜜会散发出一股淡淡的花香，而假蜂蜜则没有气味或者有过酸、过甜的刺激性气味。
四看结晶。
真蜂蜜在低温状态下会自然结晶。假蜂蜜一般不结晶，即便结晶，其晶体形状与真蜂蜜也有所不同。真蜂蜜的结晶，用手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。
五看价格。
真蜂蜜的利润很薄，如果打着搞活动的名义优惠幅度过大也要注意。
吃了假蜂蜜会有什么后果？用明矾、白糖和酱油勾兑的假蜂蜜价格低廉，但经常食用会对人体健康造成不良影响，主要危害物质是其中的食用色素以及假蜂蜜加工过程中所使用的明矾,明矾又名白矾,很容易在人体大脑、肾、肝、脾等器官中蓄积，还影响生育，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退等，长期摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。而香精类物质还会让人食欲下降、影响胃肠消化。
长春宽城区五星村杜家屯
一实蛋“黑加工点”
及其珠江路的批发点被端
近日，吉林省食品稽查总队多次跟踪摸排，在充分掌握了确实证据的情况下，联合长春市宽城区东广场派出所、长春市食品药品监管局宽城分局，对位于宽城区五星村杜家屯的一家“实蛋”加工点及其位于珠江路的批发点进行了突击检查。
检查时，加工点负责人不能提供相关的生产许可证明，且卫生条件极差。在待加工的“鸡蛋液”内，死苍蝇随处可见，加工人员无健康证。执法人员现场查获原料“鸡蛋”箱（个/箱、96元/箱）、“毛蛋”90箱（个/箱、90元/箱）、半成品“实蛋”50盘（36个/盘、10元/盘）、半成品“毛蛋”40盘（36个/盘、6元/盘），以及打蛋器、搅拌器等加工设备。批发点未取得食品经营许可证，现场查获“实蛋”38袋（36个/袋）。加工点与批发点案值合计五万余元。
执法人员依法对设备、原料等物品进行了查封，目前案件正在进一步办理中。
长按
本文编辑：佚名
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