鸡蛋是生活中一种常见，且营养价值很高的食物，它不仅有保护视力、健脑益智、预防癌症等功效，鸡蛋里的蛋清，蛋*、蛋壳单独食用也有很多作用，合理搭配对身体非常有益。
鸡蛋清中含有的蛋白质不仅可以美白皮肤，还有助于延缓衰老，蛋清中的醋酸则可以防止皮肤被细菌感染。用鸡蛋清化开白糖服用，能改善咽部不适，将鸡蛋清与白矾调匀去沫服用，则可以清痰止咳，一般人群都适合食用。
蛋*对人体有滋阴宁神、提高记忆力等作用，蛋*中的卵磷脂可以促进人体新陈代谢，而且其被人体吸收后释放的胆碱，可以避免记忆力的衰退。蛋*与蜂蜜一起食用可以滋润肌肤，与冰糖、*酒一起炖煮，可以治疗支气管哮喘。选用蛋*时也要注意观察蛋*的颜色、稠度、性状，新鲜优质的蛋*对人体才更有益处。但高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病等患者不宜食用。
鸡蛋壳中碳酸钙的含量多达93%，将蛋壳洗净后微火烙酥，研成粉末，加入米饭中可以帮助人体美容减肥。蛋壳粉末内服可治腹泻、减轻胃痛、治疗小儿软骨病，外敷还可以消炎止痛。鸡蛋壳中的内膜含有丰富的胶原蛋白，将它贴在鼻子，下巴部位可以去黑头与死皮，贴在烫伤位置可以缓解疼痛。
了解了蛋清、蛋*与蛋壳的功效，我们再来看一下鸡蛋的食疗搭配吧。
鸡蛋+番茄，保护心血管
鸡蛋中含有核*素，西红柿中含有番茄红素和胡萝卜素，两者一起吃，可以软化血管、保护眼睛。对因体虚、年老引起眼睛不适的人很有效果。
鸡蛋+洋葱，防三高
洋葱是一种含有前列腺素A的食物，经常食用洋葱炒蛋对高血压，高血脂和心脑血管病人都有增食欲促消化、保健身体的作用，但有肾病、胆固醇过高的要人忌食，胃病患者少食。
鸡蛋+苦瓜，清热解*护心脏
苦瓜含热量低，具有清热消暑、补肾健脾的功效，与鸡蛋一起吃，可以缓解苦瓜的涩味，营养双重，对保护心脏很有作用。
除了这些，鸡蛋滋阴润燥、清心安神；与韭菜一起食用可以滋阴壮阳；与丝瓜一起食用可以清热解*、补血、通乳；与青豆一起食用可以缓解更年期不适症状；与豆腐一起食用可以强化骨质等等。鸡蛋不仅有这么多的好处，而且搭配菜品也多种多样，每天适量吃些鸡蛋比一些补品的效果还要好哦。
